AOVE OLIVO PONTANÉS
Gracias al esfuerzo y dedicación al olivar durante todos estos años hemos querido hacer llegar a la gente que confía en nosotros, el fruto de nuestra propia cosecha, nuestro Aove Olivo Pontanés. Un aceite de oliva virgen extra de gran calidad para consumo tanto en crudo en: ensaladas, tostadas, como cocinado en todos vuestros platos para añadir ese sabor mediterráneo que tanto nos caracteriza.
Nuestra Marca de Aceite de Oliva Virgen Extra
Gracias al esfuerzo y dedicación al olivar durante todos estos años hemos querido hacer llegar a toda la gente que confía en nosotros, el fruto de nuestra propia cosecha, nuestro Aove Olivo Pontanés. Un aceite de oliva virgen extra de gran calidad para consumo tanto en crudo en: ensaladas, tostadas, como cocinado en todos vuestros platos para añadir ese sabor mediterráneo que tanto nos caracteriza.
Proceso de elaboración de nuestro Aove Olivo Pontanés
Recogida, recepción , limpiado y pesado de la aceituna.
A mediados de Noviembre comenzamos con la recolección de la aceituna para almazara de nuestros olivares. Terminada la jornada diaria se entrega a la almazara para el limpiado y pesado de la aceituna. Terminado este proceso pasa a una tolva de almacenaje y de ahí pasa al molino martillo a través de un sinfín de alimentación.
Separación de la materia líquida de la sólida.
En este paso, una bomba de inyección alimenta el decánter, donde se separa la materia líquida de la sólida por centrifugación y el tamiz separa a través de una malla fina impurezas de la parte líquida. Una vez separadas las materias, la sólida (alpeorujo) se transporta mediante una bomba a una tolva para su posterior retirada a la refinería; mientras que la líquida pasa a una centrífuga para separar el agua del aceite.
Molienda y batido.
En el molino martillo se tritura la aceituna, sin deshuesar y se transforma en masa. Esta masa pasa a unas batidoras donde se le aplica temperatura y batido durante un determinado tiempo.
Clasificación y almacenado.
El aceite es almacenado en la almazara antes de que sea envasado y llegue al mercado en perfectas condiciones de consumo.
